Tous en Cuisine : Les Petits Pois à la Française et Saucisses de Cyril Lignac !

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊 #TousenCuisine #CyrilLignac

Je teste les petits pois à la française et saucisse de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400g de petits pois écossés et cuits à l’eau
- 4 saucisses de Strasbourg
- 1 laitue romaine
- 1 gros oignon épluché
- 4 oignons nouveaux (ou 1 oignon) épluchés
- 1 tranche de lard fumé
- 10cl de bouillon cube
- 20g de beurre
- Quelques petits croûtons de pain frits (0,5cm de côté)
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel fin & poivre du moulin

USTENSILES
- 1 cocotte + 1 spatule
- 1 planche + 1 couteau éminceur
- 1 casserole + 1 spatule
- 1 poêle

Ciseler le gros oignon. Ciseler les oignons nouveaux. Tailler le lard en lardons. Tailler les saucisses en tronçons de un à deux cm de large. Tailler la laitue romaine en lamelles de 0,5cm d’épaisseur. Ciseler la menthe. Réserver tous les éléments séparément.

Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive, déposer les lardons, ajouter le gros oignon, faire revenir, ajouter les saucisses. Continuer la cuisson. Ajouter les petits pois cuits, ne pas colorer l’ensemble. Ajouter ensuite la laitue et la menthe ciselée. Verser 1 louche de bouillon et une cuillerée de beurre, ajouter les oignons nouveaux, mélanger et assaisonner de sel et poivre. Parsemer de croûtons. Servir en cocotte.

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La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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