Tous en Cuisine : Le Risotto aux Asperges Vertes et le Smoothie Glacé Banane-Fraise de Cyril Lignac !

Publié le 19 mai 2020 par JL

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊 #TousenCuisine #CyrilLignac

Je teste le risotto d’asperge verte et le smoothie glacé de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Pour le risotto :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 300g de riz Arborio ou Carnaroli
- 1 oignon ciselé ou 1 échalote ciselée
- 2 oranges
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 80g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1,400 l de bouillon cube
- 1 pavé de 300g de saumon cru coupé en petits cubes
- 8 asperges vertes (couper la queue et retirer les feuilles sur les tiges)
- 100g de parmesan râpé
- huile d’olive
- 1 citron jaune
- sel fin et poivre du moulin
- ¼ de botte de coriandre lavée

Dans une sauteuse chaude, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon, remuer et cuire sans coloration, ajouter le riz, mélanger et nacrer. Déglacer au vin blanc, ajouter 1 jus d’orange, laisser réduire puis ajouter la gousse d’ail, mouiller avec du bouillon à hauteur et laisser cuire 18 minutes en remuant, ajouter du bouillon si besoin.

Pendant que le risotto cuit, dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les asperges vertes 6 minutes. Au terme de la cuisson, les égoutter.
Dans un saladier, déposer le saumon et mélanger avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 jus d’orange et le jus de citron jaune. Assaisonner de sel fin et de poivre.

Terminer le risotto avec le parmesan et le beurre, ajouter du bouillon pour faire rouler le risotto puis ajouter les asperges préalablement coupées en biseaux. Déposer dans les assiettes, ajouter le saumon et râper un peu d’orange et de citron jaune. Déposer quelques feuilles de coriandre.

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Pour le Smoothie :

Temps de préparation : 12 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 bananes fraîches congelées
- 150g de fraises fraîches lavées, équeutées et congelées
- 20cl de lait de coco froid ou jus de grenade
- 1 banane
- 12 fraises
- 12 framboises
- 4 cuillerées à soupe de granola

Préparer tous les ingrédients avant de commencer à réaliser le smoothie car il doit se déguster rapidement.
Mettre les bols au réfrigérateur.

Dans le bol du blender, verser les bananes congelées coupées en rondelles, les fraises congelées et le lait de coco, mixer à vitesse maximum.

Verser la préparation dans les bols bien froids. Ajouter par dessus les bananes coupées en rondelles, les fraises et les framboises. Terminer avec le granola.

👇 La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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Voici d’autre vidéo de recette de Cyril Lignac :

Le biscuit roulé aux fraises : https://youtu.be/0f-0sRpX2XY

Les petits pois à la française et saucisses : https://youtu.be/SQWHlcVHHAY

L’ananas confit au four et les bricks de poulet rôti : https://youtu.be/4---VJx9tUk

Les rochers coco : https://youtu.be/2fOjzMOpkwM

Le couscous de légumes : https://youtu.be/7pK8Djvw3eQ