Tous en Cuisine : Le burger au Boeuf et les Fraises Infusées au Thé de Cyril Lignac !

Bonsoir les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊

Je teste le burger au bœuf, oignons caramélisés et sauce cocktail ainsi que les fraises au thé de Cyril Lignac 😋 Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Mon avis sur burger au bœuf et les fraises infusées au thé :

J’ai adoré le burger, je trouve que l’ensemble et harmonieux et gourmand, et pour les fraises infusées au thé et ben cela apporte une bonne touche de fraîcheur et de gourmandises en dessert 😋

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Pour le burger :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

- 8 tranches de pain de mie

- 4 steaks hachés de bœuf

- 100g de parmesan en morceaux

- 8 feuilles de sucrine ou de petites salades

- 1 tomate lavée et tranchée en 4 rondelles

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillerée à café de moutarde

- 18cl d’huile de tournesol

- 2 cuillerées à café de ketchup industriel ou maison

- 2 oignons épluchés et émincés finement

- 25g de beurre

- piment d’Espelette

- huile d’olive

- sel fin / poivre du moulin / 1 pincée de sucre

USTENSILES - 1 toasteur - 1 poêle + 1 spatule - 1 saladier + 1 fouet + 1 cuillère - 1 microplane - emporte pièce cercle (facultatif)

Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et les oignons émincés, assaisonner de sel et de sucre, laisser caraméliser.

Dans un saladier, verser le jaune d’œuf avec la moutarde, mélanger et monter au fouet en versant l’huile en filet. Ajouter le ketchup et le piment d’Espelette. Assaisonner de sel fin. Réserver au frais.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile, ajouter le beurre et cuire les steaks hachés assaisonnés de sel et poivre. Sur une planche, déposer deux tranches de pain de mie toastées, les napper de sauce cocktail.

Déposer sur une des deux tranches, deux feuilles de salade, une tranche de tomate, par dessus le steak haché, une cuillerée d’oignons caramélisés et râper de parmesan.

Déposer par dessus la seconde tranche de pain de mie. Déposer le burger dans le plat ou l’assiette. Si vous avez des emporte-pièces ronds de la taille du steak haché, vous pouvez tailler les tranches de pains de mie à l’avance en cercle.

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Pour les fraises infusées :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

- 450g de fraises Mara des Bois

- 200g de fraises

- 20g de miel d’acacia

- 1 sachet de thé noir Marco Polo (fruits rouges)

- 25cl d’eau - le contenu d’un sachet de thé en poudre

USTENSILES - 1 casserole + 1 saladier + 1 rouleau de film + 1 passette - 1 saladier + 1 cuillère

Dans une casserole, verser l’eau et le thé, porter à ébullition puis couvrir, éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.

Passer à la passette dans le saladier.

Plonger les 200g de fraises coupées en deux avec le miel.

Filmer et déposer le saladier sur une casserole d’eau chaude.

Laisser infuser 30 minutes. Au terme de l’infusion, retirer le film et passer le jus. Garder de côté.

Dans un saladier, mélanger les fraises Mara des Bois coupées en quartiers avec le sirop au thé.

Verser quelques cuillerées dans chaque assiette creuse. Parsemer un peu de poudre de thé.

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La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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Vous pouvez trouver aussi les recettes sur :

Femme actuelle : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine

Cuisine Az : https://www.cuisineaz.com/tous-en-cuisine-les-ingredients-en-avant-premiere-p395

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